طريقة بسيطة لعمل شاورما اللحم ونتيجة مذهلة !!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الشاورما :

الشاورما من الأطعمة الشرقية والتي يفضلها الناشئين والكبار، وهي تحضّر من اللحم البقري أو الدجاج المشوي، وسنقدم في ذلك النص أسلوب استعداد شاورما اللحم بأسلوب سهلة ولذيذة .

المكونات :

• كيلوغرام من اللحم البقري أو لحم الضأن.
•  أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
•  ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من الخل الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة واطحنيها جيداً.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  نصف ملعقة صغيرة كركم.
•  ملعقة صغيرة من القرفة.
•  ملعقة كبيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
• حبة من الطماطم متوسّطة الحجم مفرومة.
• نصف حبّة كبيرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
• حبة كبيرة من البصل.
•  أربع ملاعق كبيرة من السماق.
•  كوب من البقدونس المفروم. 
• مخلل مقطع طوليّاً. 
• أرغفة من خبز الصاج، أو شراك .

مكونات صلصة الطحينة :

• كوب من الطحينية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• ربع كوب عصير الليمون. 
• ملعقتان كبيرتان من الخل. 
• ملعقة صغيرة ملح. 
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير :

1. قطّعي اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة.
2. أحضري طبقاً زجاجيّاً لخلط المكوّنات التالية: (الثوم، والزيت، والخل، والتوابل، والكزبرة، والثوم، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح)، اخلطي تلك العناصر جيداً، وثمّ أضيفي إليها اللحم، وضعيها داخل الثلّاجة للعديد من ساعات أو ليلة كاملة.
3.  أحضري قلايةً وأضيفي المزيج ودعيها على نار قوية حتى يجف كلياً، وعندما يجف أضيفي قدَح الماء وخفّفي النار حتى ينضج اللحم.
4. أضيفي البندورة وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل، ثمّ أطفئي النار وضعي الشاورما جانباً.
5. ادهني أرغفة الخبز بصلصة الطحينيّة.
6. أضيفي الشاورما إلى الخبز.
7. أضيفي البصل المقطع والقليل من السماق، وأضيفي ايضاًً البقدونس المقطع والمهروس.
8.  لفّي رغيف الشاورما، واشويه على الشوّاية الكهربائيّة عند المقدرة .
9. صلصة الطحينية: اخفقي جميع المكوّنات جيداً حتى تتكوّن صلصة طحينة ، ويصبح المزيج متجانساً، وإذا كانت ثقيلةً أضيفي القليل من عصير الليمون.

طريقة عمل سلطة الكول سلو :

المكونات :

• ملفوف، حجم صغير.
• 2 حبة من الجزر متوسط الحجم، أو حبة واحدة من الجزر كبيرة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح. 
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير :

1. قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة بالسكين، أو بماكينة تقطيع وهرس الغذاء.
2.  ابشري الجزر إلى شرائح رفيعة، ثمّ اخلطها مع الملفوف، وأضيفي إليها عقب هذا السكر.
3.  ضعي المزيج فى مصفاة لفترة ساعة مع التقليب المتواصل، وهذا إلى أن ينتهي التخلص من أضخم كميّة من الماء، ثم ضعي الملفوف والجزر في طبق عميق.
4.  اخلطي المايونيز، والحليب الزبادي، والملح والفلفل الأسود والخل سوياً، واسكبيه على الملفوف والجزر وقلبي جيداً.
5.  اتركي المزيج لفترة 1/2 ساعة بالثلاجة حتى يتجانس، وضعيه في أعقاب هذا في طبق التقديم.

طريقة عمل الثومية من هنا

طريقة عمل شاورما الفراخ من هنا

كل الحقوق محفوظة لدى مدونة الدفتر 2018 - 2019